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2月(如月)献立

2021年02月4日

上記の写真が、2月(如月)のスイート料理の内容です。

*食材によって変更されることがあります。
 ご了承ください。

食前酒
 自家製林檎酒

前 菜
 うるい浸し生海苔掛け
 チーズ葛寄せ(ラディシュ)
 生蕗煮凍り うに
 めかぶ長芋掛け
 山牛蒡翁寿し
 山独活梅肉漬
 わらび烏賊
 たらの芽金ぷら
 蟹寄せ 雲丹焼
 白魚紅梅煮

お 椀
 筍年輪 新若布 青味 木の芽

お造り
 本鮪 鮑 鮃 牡丹海老 縞鯵 妻物
 カルパッチョ仕立て 人参ドレッシング

蓋 物
 鰤大根煮  筍 菜花
 酒粕仕立て

焼 物
 仙台黒毛和牛焼 添え野菜
  又は
 鰆西京焼 添え野菜
  又は
 牛ヒレステーキ 添え物

鍋 物
 蔵王「フランス鴨」鍋 仙台芹 他
  又は
 金目鯛の鍋 仙台芹 他
 トムヤンクン風スープ又は醤油スープ

お食事
 ちりめんじゃこご飯
  又は
 みやぎのひとめぼれ

留め椀
 浅蜊汁 小葱

香の物 
 手作りお新香

水菓子
 苺クレープ包み ソース掛け


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